Inductively coupled plasma mass spectroscopy (viết tắt là: ICP-MS) là một kỹ thuật phân tích để xác định dấu vết nồng độ đa nguyên tố và đồng vị trong các mẫu chất lỏng, rắn hoặc khí. Nó kết hợp nguồn plasma argon tạo ion với giới hạn phát hiện nhạy cảm của phát hiện khối phổ. Mặc dù ICP-MS được sử dụng cho nhiều loại phân tích nguyên tố khác nhau, bao gồm thử nghiệm dược phẩm và sản xuất thuốc thử, mô-đun này sẽ tập trung vào các ứng dụng của nó trong nghiên cứu khoáng sản và nước. Mặc dù gần giống với ICP-AES (quang phổ phát xạ nguyên tử plasma kết hợp tự cảm), ICP-MS có những khác biệt đáng kể, cũng sẽ được đề cập.
Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), còn được gọi là enzyme immunoassay (EIA), là một kỹ thuật sinh hóa sử dụng chủ yếu trong miễn dịch học để phát hiện sự hiện diện của một kháng thể hoặc kháng nguyên trong một mẫu. ELISA được sử dụng như một công cụ chẩn đoán trong y học và bệnh lý học thực vật, cũng như kiểm tra kiểm soát chất lượng trong các ngành công nghiệp khác nhau, chẳng hạn như ứng dụng ELISA trong ngành công nghiệp thực phẩm. Theo thuật ngữ đơn giản, trong kỹ thuật ELISA, một lượng của kháng nguyên được gắn liền với một bề mặt, và sau đó là một kháng thể đặc hiệu được cho vào trên bề mặt để nó có thể liên kết với các kháng nguyên. Kháng thể này sẽ liên kết với một loại enzyme, và cuối cùng thêm cơ chất để enzyme phân giải cơ chất và phát ra những tín hiệu, phổ biến nhất là sự đổi màu một chất hóa học.
Áp dụng cho thủy sản tươi, thủy sản đông lạnh và sản phẩm thủy sản khác...
Áp dụng đối với thịt tươi, thịt đông lạnh và các sản phẩm chế biến từ thịt
